Dès l'âge de 5 ans, Greg Germain avait l'habitude d'accompagner régulièrement sa mère au théâtre. Plus tard, il fréquentera les salles obscures du cinéma de son grand-père alors propriétaire. C'est donc fort logiquement qu'il commence à monter ses premières pièces de théâtre avec ses camarades de classe malgré le souhait qu'avaient émis pour lui ses parents : il devait suivre des cours de droit. Greg Germain abandonne sa carrière de juriste et commence sa carrière artistique aux cotés de Jean-Christophe Averty puis il participe à la production de l'une des oeuvres de Melvin Van Peebles, "La fête de Harlem".